築100年以上の古民家を改装したギョーザ店「八方餃子（ギョーザ）」（八戸市上徒士町）が3月1日、マックスバリュ八戸上組店近くにオープンした。

焼きギョーザは羽根つきで提供する

　ギョーザ店「野方餃子」（東京都中野区）の分店。同店を運営する「SSAW」（同）の大釜和也社長が、アイスホッケーの試合で何度も八戸を訪れる中で古民家を見つけ、たたずまいを生かした飲食店にしようと考えたという。店名は「野方」の「方」に、「四方八方から人が集まるように」との思いを重ねた。店舗面積は約25坪。席数は約20席。

　焼きギョーザは旧南部領の伝統工芸「南部鉄器」を使った焼き機を使い、約185℃で3分ほどで焼いて提供する。ギョーザの具材は、ニンニクやニラなどの香りの強い素材を加えず、豚肉、白菜を使ったあんを一晩寝かせた。甘みが感じられるようにしたという。

　ランチタイムの人気メニューは、マーボー豆腐とギョーザ3個、みそ汁、ライスなどをセットにした定食（1,298円）。濃厚な味にしたというマーラータンタンソースを水ギョーザにかけた「麻辣（マーラー）担担水餃子定食」（1,089円）も用意。ランチメニューにはスペアミントティーが付く。

　ディナータイムは、もつ煮込み（594円）、和歌山県産のぶどうさんしょうを使った「自家製ぶどうさんしょうハイボール」（693円）などを用意する。今後は、八戸の食材を使ったサイドメニューを追加する予定。

　4月20日には、敷地内に2部屋を用意する宿泊施設「HAPPOYA（はっぽうや）」も開業。海外からも予約が入っているという。

　「子どもからお年寄りまで楽しんでもらうため、辛さは控えめした。古民家の雰囲気とギョーザをラフに楽しんでほしい」と大釜社長。高島悠花店長は「おいしい料理と素敵な空間、スタッフの笑顔の中、ゆっくり過ごしてほしい」と呼びかける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～21時30分。