八戸港に水揚げされた魚介類を使うスープ料理を提供する「八戸ブイヤベースフェスタ2022」が2月1日から、行われる。

　八戸市内の水産関係有志による八戸ハマリレーションプロジェクトが2012(平成24)年から毎年行っている同フェスタ。「八戸市民に八戸ブイヤベースを食べてもらうことで、地魚のおいしさや八戸の食の豊かさを実感してもらい『世界一地魚を愛する街八戸』」をアピールする取り組みで、今年で10回目の節目を迎える。

　「八戸ブイヤベース」のルールは「八戸港で水揚げされた新鮮な魚介類を4種類以上使うこと」と「スープを活かした『締めの一皿』を提供すること」の2つで、各店のシェフが趣向を凝らしたオリジナルのブイヤベースを来店客に提供する。

　新型コロナウイルス感染拡大防止のため、昨年は「フェスタ」の名称を使わず開催したが、今年は各店で感染予防対策を講じたうえで2年ぶりに「フェスタ」として開催し、市内のホテル・レストラン全11店で料理を提供する。オープニングパーティーなどの各種イベントは今年も行わない。

　八戸ハマリレーションプロジェクトの古川篤さんは「参加店は感染予防対策を取りながら継続して営業している。少人数ででもブイヤベ―スを味わって、冬の魅力を再認識してもらえる機会にしてもらえたら」と呼び掛ける。

　参加店はレスタウランテ＆バール サウージ（堤町）、八戸グランドホテル（番町）、グランドサンピア八戸（東白山台）、Yui（田向）、ル・ムロン・デ・オワゾ（東白山台）、Kitchenプルトワ（田向）、八戸プラザホテル（柏崎）、ボワラ（湊高台）、リストランテ澤内（南類家）、八戸パークホテル（吹上）、ラ・メゾン ポ・デタン（番町）。各店とも要予約。

　3月31日まで。