「Flow cafe（フローカフェ）」（八戸市市川町）が9月22日、陸上自衛隊八戸駐屯地（同）近くにオープンした。

来店を呼びかける北野さん親子

　八戸出身の北野洸子さんが経営する同店。飲食業に携わった経験を生かして地元・桔梗野地区に貢献しようと、子育てが一段落したタイミングで出店した。店舗面積は22坪。席数は22席。英語で「流れ」を意味する店名には「人や時間、時代の流れの中でゆっくりくつろいでほしい」という思いを込めた。

　「自家製ケチャップ・ナポリタン」（1,000円）は、きび砂糖や福士農園（つがる市）のトマトを使った自家製ケチャップをパスタにからめ、仕上げにモッツァレラチーズをのせる。昔からある喫茶店のメニューに一手間加え、新しい味を提供しようとレシピを考案した。「ケチャップは酸っぱさを抑えた優しい甘さ。モッツァレラチーズを溶かしながら食べて」と北野さん。

　「トロトロすね肉カレー」（1,500円）には五戸町のブランド牛「倉石牛」のすね肉を使う。南部食品（八戸市長苗代）から仕入れたすね肉を2時間以上煮込んで仕上げる。地産地消を意識し、付け合わせのサラダには地元の野菜を中心に使う。北野さんは「辛さを抑え、肉の食感はほろほろでコラーゲンがたっぷり」と胸を張る。

　手作りのデザートは、「スコーンプレーン」（180円）、アイスクリームにエスプレッソをかけた「アフォガード」（550円）、かぼちゃのバスクチーズケーキ（500円）など用意。今後は季節に合わせたスコーンやデザートも作る予定。コーヒーに使う豆はビワノコーヒー（野辺地町）から仕入れる。紅茶も用意する。

　「カフェのコンセプトは温故知新」と北野さん。「丁寧に心を込めて作っている昔からのメニューを幅広い年代の人に味わってほしい」と話す。

　営業時間は11時～16時。水曜・日曜・祝日定休。