ベーカリーカフェ「cafe GRANO（カフェ・グラーノ）」（八戸市妙）が3月3日、八戸工業大学（同）近くにオープンした。

特製オムライス

　三戸町出身の鹿嶋渉さんが出店した同店。店舗面積は約47坪。テーブル席やカウンター席など24席を設ける。メニューは全て、テイクアウトにも対応する。

　鹿嶋さんのお薦めメニューは、サンドイッチとスープのセット（1,380円）。サンドイッチにはハム、チーズのほか、キャロットラペ、トマト、キュウリなどを挟む。「厚みがあり、かぶりつくのに苦労するお客さんも多い」と鹿嶋さん。スープは、ミネストローネ、コーンポタージュ、クラムチャウダーなど、季節によって変わる。

　パスタメニューも用意。旬の食材をメインにしたトマトソースベースの「フキノトウのマリナーラ」（1,480円）、「春キャベツのペペロンチーノ」（1,480円）などが来店客に人気だという。「特製オムライス」（1,480円）は、ライスの味付けにケチャップの代わりにバターを使う。半熟の卵焼きをのせてデミグラスソースをかける。

　現在30歳の鹿嶋さん。高校卒業後、東京都内のホテルで7年間、イタリア料理やフランス料理の調理を担当し、修業を積んだ。ベーカリーカフェを開業しようと地元・青森に戻ったのは2021年3月。父・治さんが八戸グランドホテル（八戸市番町）内でパン店「GRANO（グラーノ）」でパンを製造していることが、出店の弾みになったという。「カフェの開業は親子の夢だった。自分も店もまだ若い。成長を見守ってもらえたら」と話す。「カフェ利用ではなく、パンだけでも買いに来てもらえたら」とも。

　営業時間はランチ＝10時～15時30分。ディナー＝17時～20時30分。月曜定休。