カウンターで揚げたての天ぷらを食べることができる和食店「旬菜　一颯（いぶき）」（八戸市十八日町）が6月24日、オープンした。

　白い壁面と木目を生かしたカウンターの同店はカウンター6席、テーブル18席を用意する。

　店主の鈴木健之さんは、18歳から東京の天ぷら店で料理の修業を積み、33歳で八戸に移り住み飲食店に勤務しキャリアを重ね、念願の自分の店を開店した。店名の「旬菜　一颯」には、「旬の食材を使った天ぷらで、季節の風を感じてもらいたい」という鈴木さんの思いが込められている。

　主な天ぷらメニューは、天ぷら盛り合わせ（1,500円）、野菜天ぷら盛り合わせ（1,000円）、車エビ（950円）、穴子（850円）、ホタテ（550円）、ウニ（1,200円）などを用意する。コースメニューは天ぷらコースが旬菜コース（5,000円）、一颯コース（7,000円）、お任せコースは全8品の4,000円コース、全9品の6,000円コースを用意する（コース料理は前日までに要予約）。ランチタイムには日替わりランチ（750円）、天丼（1,000円）、天ぷら定食（1,200円）も提供する。

　鈴木さんは「旬の食材を使った天ぷらが自慢。カウンター前で揚げた、できたて揚げたてそのままを召し上がってほしい。地酒も、青森や福島、その他取りそろえている。カウンターで天ぷらを召し上がってもらう、というのは修業中からの夢だった」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、夜＝18時～23時。日曜・祝日定休。