青森県産の素材を使ったシフォンケーキを販売する「ハチノヘシフォン」（八戸市根城7）が11月11日、オープンした。

　シフォンケーキの原料には青森県産の卵や牛乳を使用。卵は地元の契約農家から新鮮なものを毎日仕入れる。マネジャーの梅田智子さんは「添加物を加えず、一つ一つを丁寧に仕上げることにこだわっている」という。お薦めは、岩舘りんご園（是川）の紅玉を使った「アップルシフォン」。このほか、プレーン、チョコチップ、抹茶、あずき、ごまなどを日替わりで販売している。

　卵黄、牛乳、砂糖、生クリームのみを使った「ハチノヘプリン」（270円）も販売。「滑らかな食感が特長で、子どもから大人まで食べやすいように仕上げた」という。

　梅田さんは「当店のシフォンケーキはしっとりフワフワな食感。連日開店から2時間ほどで完売してしまうので、早めに立ち寄ってほしい」と呼びかける。今後は「店舗以外でもイベントなどで販売してみたい」と意欲を見せる。

　シフォンケーキの価格帯は291円～378円（プレーンのホールは1,728円）。

　営業時間は11時～（完売次第閉店）。火曜・水曜定休。