八戸酒造（八戸市湊町）で11月5日、新酒第1弾となる「陸奥男山　金の生」の出荷が始まった。

酒蔵では蔵人が日本酒造りを急ピッチで進める

　今期の酒造りは9月下旬から始まり、麹（こうじ）の盛り込み、蒸し、仕込み、櫂（かい）入れなどの工程を順調に終え、先週から最終工程となる搾り作業が始まった。

　蔵人（くろうど）の駒井伸介常務は今期の酒の出来栄えについて、「原料となる青森県産米の品質や出来高も例年通りで申し分ない。自信を持って市場に出荷できる」と胸を張る。

　今期の出荷が始まった「陸奥男山　金の生」（一升瓶＝2,037円、四合瓶＝ 1,008円)は、同社の定番「陸奥男山　金撰（きんせん）」の生酒。キリッとした辛口の味わいが特徴だ。

　今月14日からは純米活性にごり酒「どぶろっく」（一升瓶＝2,484円、四合瓶＝1,296円）、21日からは特別純米生原酒の「陸奥八仙　槽（ふな）酒」（同＝2,916円、同＝1,512円）を冬季数量限定で順次出荷する。

　駒井秀介専務は「日本酒の新酒はいわばヌーボー。ボジョレ・ヌーボーを毎年楽しみにするように、若い人にも日本酒の新酒のキレのある味を楽しんでほしい」と話す。

　今期の酒造りは来年4月まで続き、一升瓶換算で約13万本の原酒を仕込む予定。